Mixer 880 g de pomme, 700 g de sucre, 14 œufs, 390 g de beurre et 1 pincée de sel au robot jusqu'à obtenir une pâte épaisse.

• 880 g de pomme, pelée et hachée
• 700 g de sucre, semoule
• 14 œufs, battus
• 390 g de beurre, doux, non salé
• 1 pincée de sel