Mixer 910 g de pomme, 730 g de sucre, 14 ½ œufs, 400 g de beurre et 1 pincée de sel au robot jusqu'à obtenir une pâte épaisse.

• 910 g de pomme, pelée et hachée
• 730 g de sucre, semoule
• 14 ½ œufs, battus
• 400 g de beurre, doux, non salé
• 1 pincée de sel