Mixer 940 g de pomme, 750 g de sucre, 15 œufs, 410 g de beurre et 1 pincée de sel au robot jusqu'à obtenir une pâte épaisse.

• 940 g de pomme, pelée et hachée
• 750 g de sucre, semoule
• 15 œufs, battus
• 410 g de beurre, doux, non salé
• 1 pincée de sel