Mixer 1000 g de pomme, 800 g de sucre, 16 œufs, 440 g de beurre et 1 pincée de sel au robot jusqu'à obtenir une pâte épaisse.

• 1000 g de pomme, pelée et hachée
• 800 g de sucre, semoule
• 16 œufs, battus
• 440 g de beurre, doux, non salé
• 1 pincée de sel