Mixer 1060 g de pomme, 850 g de sucre, 17 œufs, 470 g de beurre et 1 pincée de sel au robot jusqu'à obtenir une pâte épaisse.

• 1060 g de pomme, pelée et hachée
• 850 g de sucre, semoule
• 17 œufs, battus
• 470 g de beurre, doux, non salé
• 1 pincée de sel