Mixer 1190 g de pomme, 950 g de sucre, 19 œufs, 520 g de beurre et 1 pincée de sel au robot jusqu'à obtenir une pâte épaisse.

• 1190 g de pomme, pelée et hachée
• 950 g de sucre, semoule
• 19 œufs, battus
• 520 g de beurre, doux, non salé
• 1 pincée de sel