Mixer 1310 g de pomme, 1050 g de sucre, 21 œufs, 580 g de beurre et 1 pincée de sel au robot jusqu'à obtenir une pâte épaisse.

• 1310 g de pomme, pelée et hachée
• 1050 g de sucre, semoule
• 21 œufs, battus
• 580 g de beurre, doux, non salé
• 1 pincée de sel