Mixer 1440 g de pomme, 1150 g de sucre, 23 œufs, 630 g de beurre et 1 pincée de sel au robot jusqu'à obtenir une pâte épaisse.

• 1440 g de pomme, pelée et hachée
• 1150 g de sucre, semoule
• 23 œufs, battus
• 630 g de beurre, doux, non salé
• 1 pincée de sel