Mixer 1500 g de pomme, 1200 g de sucre, 24 œufs, 660 g de beurre et 1 pincée de sel au robot jusqu'à obtenir une pâte épaisse.

• 1500 g de pomme, pelée et hachée
• 1200 g de sucre, semoule
• 24 œufs, battus
• 660 g de beurre, doux, non salé
• 1 pincée de sel