Mixer 1560 g de pomme, 1250 g de sucre, 25 œufs, 690 g de beurre et 1 pincée de sel au robot jusqu'à obtenir une pâte épaisse.

• 1560 g de pomme, pelée et hachée
• 1250 g de sucre, semoule
• 25 œufs, battus
• 690 g de beurre, doux, non salé
• 1 pincée de sel