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Beignets de pomme

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 13 personnes · préparation 20 min · cuisson 15 min · repos 3 min

Ingrédients

• 410 g de pomme, pelée et hachée
• 330 g de sucre, semoule
• 6 ½ œufs, battus
• farine de blé au goût, pour rouler les boules
• 180 g de beurre, doux, non salé
• 1 pincée de sel
• 8,1 l de huile d'arachide, ou huile de colza
• sucre glace au goût, pour saupoudrer

Préparation

1. Mixer 410 g de pomme, 330 g de sucre, 6 ½ œufs, 180 g de beurre et 1 pincée de sel au robot jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
2. Former des boules de pâte d'environ 7 cm. Les rouler dans farine de blé au goût, puis les laisser reposer 2 à 3 minutes.
3. Chauffer 8,1 l de huile d'arachide à 190 °C. Y plonger les boules et les frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur.
4. Égoutter les beignets sur une grille. Saupoudrer de sucre glace au goût avant de servir.