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Beignets de pomme
Ingrédients
- 530 g de pomme, pelée et hachée
- 430 g de sucre, semoule
- 8 ½ œufs, battus
- farine de blé au goût, pour rouler les boules
- 230 g de beurre, doux, non salé
- 1 pincée de sel
- 10,6 l de huile d'arachide, ou huile de colza
- sucre glace au goût, pour saupoudrer
Préparation
- Mixer 530 g de pomme, 430 g de sucre, 8 ½ œufs, 230 g de beurre et 1 pincée de sel au robot jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
- Former des boules de pâte d'environ 7 cm. Les rouler dans farine de blé au goût, puis les laisser reposer 2 à 3 minutes.
- Chauffer 10,6 l de huile d'arachide à 190 °C. Y plonger les boules et les frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur.
- Égoutter les beignets sur une grille. Saupoudrer de sucre glace au goût avant de servir.