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Beignets de pommes de terre
Ingrédients
- 3,5 kg de pomme de terre
- 3 ½ c. à soupe de farine de blé
- 10 ½ œufs
- poivre au goût, un peu
- sel au goût
- ail au goût (facultatif)
- ciboulette au goût, ciselée
- huile de tournesol au goût, pour la friture
Préparation
- Râper finement 3,5 kg de pomme de terre.
- Les égoutter, les lier avec 3 ½ c. à soupe de farine de blé et ajouter 10 ½ œufs préalablement battus.
- Assaisonner avec poivre au goût, sel au goût et ail au goût si l'on aime, puis ajouter ciboulette au goût.
- Frire les beignets dans huile de tournesol au goût chaud jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
L'histoire
Les beignets de pomme de terre (appelés bognettes, bougnettes ou en patois savoyard beunteu) sont un plat originaire de Haute-Savoie. Suggestion : servir avec une salade verte.