Beignets de potiron

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Les beignets de potiron donnent l'occasion de consommer cet aliment de manière ludique et sont appréciés de tous, petits et grands.

• Sans robot

−6 personnes+

Préparation 30 min · cuisson 20 min · repos 1 h

Ingrédients

• 1 kg de potiron
• 300 g de farine de blé
• 50 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 3 œufs, entiers
• 1 sachet de levure chimique, un demi paquet
• huile de friture au goût, pour la friture
• sucre glace au goût, pour saupoudrer

Étapes — Sans robot

1. Faire cuire 1 kg de potiron 5 minutes à la cocotte-minute. Laisser égoutter et réduire en purée sans rien ajouter.
   5 min
2. Dans un saladier, mélanger 300 g de farine de blé, 50 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 pincée de sel et 1 sachet de levure chimique.
3. Faire un puits et y casser 3 œufs entiers.
4. Commencer à remuer en ajoutant tout doucement la purée de potiron : la pâte ne doit pas être trop liquide.
5. Laisser reposer la pâte une heure.
   60 min
6. Faire tomber tout doucement des petites cuillères à café de pâte dans huile de friture au goût bien chaude.
7. Laisser dorer et retirer les beignets en les plaçant sur du papier absorbant.
8. Ajouter sucre glace au goût et déguster tiède.

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