Mélanger 1730 g de riz rond, 8 ½ œufs et 430 g de sucre. Former des boules d'environ 7,5 cm, les rouler dans farine de blé au goût et laisser reposer 2 à 3 minutes.

• 1730 g de riz rond, cuit, collant
• 8 ½ œufs, battus
• 430 g de sucre
• farine de blé au goût, pour paner