Mélanger 2130 g de riz rond, 10 ½ œufs et 530 g de sucre. Former des boules d'environ 7,5 cm, les rouler dans farine de blé au goût et laisser reposer 2 à 3 minutes.

• 2130 g de riz rond, cuit, collant
• 10 ½ œufs, battus
• 530 g de sucre
• farine de blé au goût, pour paner