Mettre 40 g de farine de blé dans un récipient, faire un puits, incorporer 5 g de levure de boulanger, une partie de 5 g de sucre et la moitié de 1 cl de lait demi-écrémé. Mélanger et laisser reposer 10 min.

• 40 g de farine de blé
• 5 g de sucre
• 2 cl de lait demi-écrémé, tiède
• 5 g de levure de boulanger