Mettre 540 g de farine de blé dans un récipient, faire un puits, incorporer 20 g de levure de boulanger, une partie de 10 g de sucre et la moitié de 14 cl de lait demi-écrémé. Mélanger et laisser reposer 10 min.

• 540 g de farine de blé
• 45 g de sucre
• 27 cl de lait demi-écrémé, tiède
• 20 g de levure de boulanger