Mettre 580 g de farine de blé dans un récipient, faire un puits, incorporer 25 g de levure de boulanger, une partie de 10 g de sucre et la moitié de 15 cl de lait demi-écrémé. Mélanger et laisser reposer 10 min.

• 580 g de farine de blé
• 45 g de sucre
• 29 cl de lait demi-écrémé, tiède
• 25 g de levure de boulanger