Mettre 790 g de farine de blé dans un récipient, faire un puits, incorporer 30 g de levure de boulanger, une partie de 15 g de sucre et la moitié de 20 cl de lait demi-écrémé. Mélanger et laisser reposer 10 min.

• 790 g de farine de blé
• 60 g de sucre
• 40 cl de lait demi-écrémé, tiède
• 30 g de levure de boulanger