Mettre 880 g de farine de blé dans un récipient, faire un puits, incorporer 35 g de levure de boulanger, une partie de 20 g de sucre et la moitié de 22 cl de lait demi-écrémé. Mélanger et laisser reposer 10 min.

• 880 g de farine de blé
• 70 g de sucre
• 44 cl de lait demi-écrémé, tiède
• 35 g de levure de boulanger