Mettre 210 g de farine de blé dans un récipient, faire un puits, incorporer 10 g de levure de boulanger, une partie de 5 g de sucre et la moitié de 5 cl de lait demi-écrémé. Mélanger et laisser reposer 10 min.

• 210 g de farine de blé
• 15 g de sucre
• 10 cl de lait demi-écrémé, tiède
• 10 g de levure de boulanger