Mettre 330 g de farine de blé dans un récipient, faire un puits, incorporer 15 g de levure de boulanger, une partie de 5 g de sucre et la moitié de 8 cl de lait demi-écrémé. Mélanger et laisser reposer 10 min.

• 330 g de farine de blé
• 25 g de sucre
• 17 cl de lait demi-écrémé, tiède
• 15 g de levure de boulanger