Mettre 380 g de farine de blé dans un récipient, faire un puits, incorporer 15 g de levure de boulanger, une partie de 10 g de sucre et la moitié de 9 cl de lait demi-écrémé. Mélanger et laisser reposer 10 min.

• 380 g de farine de blé
• 30 g de sucre
• 19 cl de lait demi-écrémé, tiède
• 15 g de levure de boulanger