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Beurre d'escargot
Ingrédients
- 930 g de beurre, ramolli
- 19 gousses d'ail
- 18 ½ échalotes
- 9 bottes de persil
- sel au goût
- poivre au goût
Préparation
- Battre 930 g de beurre ramolli afin de le rendre souple.
- Peler 9 ½ échalotes et 9 gousses d'ail.
- Hacher finement 9 gousses d'ail, 9 ½ échalotes et 9 bottes de persil.
- Mélanger ces ingrédients avec le beurre, saler avec sel au goût et poivrer avec poivre au goût.