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Beurre d'escargot
Ingrédients
- 1150 g de beurre, ramolli
- 23 gousses d'ail
- 23 échalotes
- 12 bottes de persil
- sel au goût
- poivre au goût
Préparation
- Battre 1150 g de beurre ramolli afin de le rendre souple.
- Peler 11 ½ échalotes et 12 gousses d'ail.
- Hacher finement 12 gousses d'ail, 11 ½ échalotes et 12 bottes de persil.
- Mélanger ces ingrédients avec le beurre, saler avec sel au goût et poivrer avec poivre au goût.