← Retour à la recette · Gabarit détaillé
Bharta de chepa shutki
Ingrédients
- 230 g de chepa shutki (poisson séché fermenté du Bengale)
- oignon au goût, haché, un verre
- 10 gousses d'ail
- 16 piments verts
- sel au goût, selon le goût
- 4 ½ c. à soupe de coriandre, hachée
- 7 c. à soupe de huile de moutarde
Préparation
- Nettoyer et laver 230 g de chepa shutki (poisson séché fermenté du Bengale). Si l'on veut, on peut retirer les écailles et les arêtes en trop.
- Faire frire à sec le poisson séché plat dans une poêle à feu doux jusqu'à ce que l'arôme se dégage. Certains le font frire avec un peu d'huile, mais le goût est plus fort à sec. Retirer du feu et laisser refroidir.
- Piler finement le poisson au mortier ou dans un bol.
- Piler ensemble 16 piments verts, 10 gousses d'ail et sel au goût.
- Écraser légèrement oignon au goût à la fourchette pour en libérer le jus.
- Mélanger tous les ingrédients avec 4 ½ c. à soupe de coriandre et 7 c. à soupe de huile de moutarde, puis servir.