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Bienmesabe
Ingrédients
- 750 g de poudre d'amande, poudre d'amandes
- 750 g de sucre
- 75 cl d'eau
- 12 jaunes d'œufs
- 1 ½ c. à café de cannelle, en poudre
Préparation
- Mettre 75 cl d'eau et 750 g de sucre dans une petite casserole et cuire en remuant jusqu'à obtenir un sirop.
- Ôter du feu.
- Ajouter 750 g de poudre d'amande et 1 ½ c. à café de cannelle et mélanger.
- Remettre au feu et cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange soit plus épais.
- Laisser tiédir.
- À part, battre 12 jaunes d'œufs puis les verser dans la casserole.
- Remettre la casserole au feu et cuire en remuant pendant cinq minutes.
- Laisser refroidir.