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Binagoongan (porc sauté à la pâte de crevettes)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 3 personnes · préparation 15 min · cuisson 45 min

Ingrédients

• 340 g de porc à mijoter, coupé en morceaux
• 170 g de crevette grise
• melon amer au goût, une demi-tasse
• 5 cl d'huile de tournesol
• ail au goût, une demi-tête, écrasée
• 1 oignon, émincé finement
• 1 tomate, grosse, en tranches
• 9 cl de bagoong alamang
• 9 cl de vinaigre
• 38 cl d'eau

Préparation

1. Faire frire les morceaux de 340 g de porc à mijoter dans 5 cl d'huile de tournesol chaude.
2. Une fois le porc doré, faire sauter ail au goût, 1 oignon et 1 tomate.
3. Ajouter 170 g de crevette grise.
4. Ajouter melon amer au goût, 9 cl de bagoong alamang, 9 cl de vinaigre et 38 cl d'eau, puis laisser mijoter jusqu'à ce que le porc soit tendre. Si on le souhaite, laisser l'eau réduire.
5. Servir avec du riz.