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Binagoongan (porc sauté à la pâte de crevettes)
Ingrédients
- 3830 g de porc à mijoter, coupé en morceaux
- 1910 g de crevette grise
- melon amer au goût, une demi-tasse
- 51 cl d'huile de tournesol
- ail au goût, une demi-tête, écrasée
- 8 ½ oignons, émincé finement
- 8 ½ tomates, grosse, en tranches
- 102 cl de bagoong alamang
- 102 cl de vinaigre
- 425 cl d'eau
Préparation
- Faire frire les morceaux de 3830 g de porc à mijoter dans 51 cl d'huile de tournesol chaude.
- Une fois le porc doré, faire sauter ail au goût, 8 ½ oignons et 8 ½ tomates.
- Ajouter 1910 g de crevette grise.
- Ajouter melon amer au goût, 102 cl de bagoong alamang, 102 cl de vinaigre et 425 cl d'eau, puis laisser mijoter jusqu'à ce que le porc soit tendre. Si on le souhaite, laisser l'eau réduire.
- Servir avec du riz.