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Binagoongan (porc sauté à la pâte de crevettes)
Ingrédients
- 3940 g de porc à mijoter, coupé en morceaux
- 1970 g de crevette grise
- melon amer au goût, une demi-tasse
- 53 cl d'huile de tournesol
- ail au goût, une demi-tête, écrasée
- 9 oignons, émincé finement
- 9 tomates, grosse, en tranches
- 105 cl de bagoong alamang
- 105 cl de vinaigre
- 438 cl d'eau
Préparation
- Faire frire les morceaux de 3940 g de porc à mijoter dans 53 cl d'huile de tournesol chaude.
- Une fois le porc doré, faire sauter ail au goût, 9 oignons et 9 tomates.
- Ajouter 1970 g de crevette grise.
- Ajouter melon amer au goût, 105 cl de bagoong alamang, 105 cl de vinaigre et 438 cl d'eau, puis laisser mijoter jusqu'à ce que le porc soit tendre. Si on le souhaite, laisser l'eau réduire.
- Servir avec du riz.