← Retour à la recette · Gabarit détaillé
Binagoongan (porc sauté à la pâte de crevettes)
Ingrédients
- 4160 g de porc à mijoter, coupé en morceaux
- 2080 g de crevette grise
- melon amer au goût, une demi-tasse
- 56 cl d'huile de tournesol
- ail au goût, une demi-tête, écrasée
- 9 ½ oignons, émincé finement
- 9 ½ tomates, grosse, en tranches
- 111 cl de bagoong alamang
- 111 cl de vinaigre
- 463 cl d'eau
Préparation
- Faire frire les morceaux de 4160 g de porc à mijoter dans 56 cl d'huile de tournesol chaude.
- Une fois le porc doré, faire sauter ail au goût, 9 ½ oignons et 9 ½ tomates.
- Ajouter 2080 g de crevette grise.
- Ajouter melon amer au goût, 111 cl de bagoong alamang, 111 cl de vinaigre et 463 cl d'eau, puis laisser mijoter jusqu'à ce que le porc soit tendre. Si on le souhaite, laisser l'eau réduire.
- Servir avec du riz.