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Binagoongan (porc sauté à la pâte de crevettes)
Ingrédients
- 4390 g de porc à mijoter, coupé en morceaux
- 2190 g de crevette grise
- melon amer au goût, une demi-tasse
- 59 cl d'huile de tournesol
- ail au goût, une demi-tête, écrasée
- 10 oignons, émincé finement
- 10 tomates, grosse, en tranches
- 117 cl de bagoong alamang
- 117 cl de vinaigre
- 488 cl d'eau
Préparation
- Faire frire les morceaux de 4390 g de porc à mijoter dans 59 cl d'huile de tournesol chaude.
- Une fois le porc doré, faire sauter ail au goût, 10 oignons et 10 tomates.
- Ajouter 2190 g de crevette grise.
- Ajouter melon amer au goût, 117 cl de bagoong alamang, 117 cl de vinaigre et 488 cl d'eau, puis laisser mijoter jusqu'à ce que le porc soit tendre. Si on le souhaite, laisser l'eau réduire.
- Servir avec du riz.