← Retour à la recette · Gabarit détaillé
Binagoongan (porc sauté à la pâte de crevettes)
Ingrédients
- 4610 g de porc à mijoter, coupé en morceaux
- 2310 g de crevette grise
- melon amer au goût, une demi-tasse
- 62 cl d'huile de tournesol
- ail au goût, une demi-tête, écrasée
- 10 ½ oignons, émincé finement
- 10 ½ tomates, grosse, en tranches
- 123 cl de bagoong alamang
- 123 cl de vinaigre
- 513 cl d'eau
Préparation
- Faire frire les morceaux de 4610 g de porc à mijoter dans 62 cl d'huile de tournesol chaude.
- Une fois le porc doré, faire sauter ail au goût, 10 ½ oignons et 10 ½ tomates.
- Ajouter 2310 g de crevette grise.
- Ajouter melon amer au goût, 123 cl de bagoong alamang, 123 cl de vinaigre et 513 cl d'eau, puis laisser mijoter jusqu'à ce que le porc soit tendre. Si on le souhaite, laisser l'eau réduire.
- Servir avec du riz.