← Retour à la recette · Gabarit détaillé
Binagoongan (porc sauté à la pâte de crevettes)
Ingrédients
- 4840 g de porc à mijoter, coupé en morceaux
- 2420 g de crevette grise
- melon amer au goût, une demi-tasse
- 65 cl d'huile de tournesol
- ail au goût, une demi-tête, écrasée
- 11 oignons, émincé finement
- 11 tomates, grosse, en tranches
- 129 cl de bagoong alamang
- 129 cl de vinaigre
- 538 cl d'eau
Préparation
- Faire frire les morceaux de 4840 g de porc à mijoter dans 65 cl d'huile de tournesol chaude.
- Une fois le porc doré, faire sauter ail au goût, 11 oignons et 11 tomates.
- Ajouter 2420 g de crevette grise.
- Ajouter melon amer au goût, 129 cl de bagoong alamang, 129 cl de vinaigre et 538 cl d'eau, puis laisser mijoter jusqu'à ce que le porc soit tendre. Si on le souhaite, laisser l'eau réduire.
- Servir avec du riz.