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Binagoongan (porc sauté à la pâte de crevettes)
Ingrédients
- 4950 g de porc à mijoter, coupé en morceaux
- 2480 g de crevette grise
- melon amer au goût, une demi-tasse
- 66 cl d'huile de tournesol
- ail au goût, une demi-tête, écrasée
- 11 oignons, émincé finement
- 11 tomates, grosse, en tranches
- 132 cl de bagoong alamang
- 132 cl de vinaigre
- 550 cl d'eau
Préparation
- Faire frire les morceaux de 4950 g de porc à mijoter dans 66 cl d'huile de tournesol chaude.
- Une fois le porc doré, faire sauter ail au goût, 11 oignons et 11 tomates.
- Ajouter 2480 g de crevette grise.
- Ajouter melon amer au goût, 132 cl de bagoong alamang, 132 cl de vinaigre et 550 cl d'eau, puis laisser mijoter jusqu'à ce que le porc soit tendre. Si on le souhaite, laisser l'eau réduire.
- Servir avec du riz.