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Binagoongan (porc sauté à la pâte de crevettes)
Ingrédients
- 5060 g de porc à mijoter, coupé en morceaux
- 2530 g de crevette grise
- melon amer au goût, une demi-tasse
- 68 cl d'huile de tournesol
- ail au goût, une demi-tête, écrasée
- 11 ½ oignons, émincé finement
- 11 ½ tomates, grosse, en tranches
- 135 cl de bagoong alamang
- 135 cl de vinaigre
- 563 cl d'eau
Préparation
- Faire frire les morceaux de 5060 g de porc à mijoter dans 68 cl d'huile de tournesol chaude.
- Une fois le porc doré, faire sauter ail au goût, 11 ½ oignons et 11 ½ tomates.
- Ajouter 2530 g de crevette grise.
- Ajouter melon amer au goût, 135 cl de bagoong alamang, 135 cl de vinaigre et 563 cl d'eau, puis laisser mijoter jusqu'à ce que le porc soit tendre. Si on le souhaite, laisser l'eau réduire.
- Servir avec du riz.