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Binagoongan (porc sauté à la pâte de crevettes)
Ingrédients
- 5180 g de porc à mijoter, coupé en morceaux
- 2590 g de crevette grise
- melon amer au goût, une demi-tasse
- 69 cl d'huile de tournesol
- ail au goût, une demi-tête, écrasée
- 11 ½ oignons, émincé finement
- 11 ½ tomates, grosse, en tranches
- 138 cl de bagoong alamang
- 138 cl de vinaigre
- 575 cl d'eau
Préparation
- Faire frire les morceaux de 5180 g de porc à mijoter dans 69 cl d'huile de tournesol chaude.
- Une fois le porc doré, faire sauter ail au goût, 11 ½ oignons et 11 ½ tomates.
- Ajouter 2590 g de crevette grise.
- Ajouter melon amer au goût, 138 cl de bagoong alamang, 138 cl de vinaigre et 575 cl d'eau, puis laisser mijoter jusqu'à ce que le porc soit tendre. Si on le souhaite, laisser l'eau réduire.
- Servir avec du riz.