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Binagoongan (porc sauté à la pâte de crevettes)
Ingrédients
- 5290 g de porc à mijoter, coupé en morceaux
- 2640 g de crevette grise
- melon amer au goût, une demi-tasse
- 71 cl d'huile de tournesol
- ail au goût, une demi-tête, écrasée
- 12 oignons, émincé finement
- 12 tomates, grosse, en tranches
- 141 cl de bagoong alamang
- 141 cl de vinaigre
- 588 cl d'eau
Préparation
- Faire frire les morceaux de 5290 g de porc à mijoter dans 71 cl d'huile de tournesol chaude.
- Une fois le porc doré, faire sauter ail au goût, 12 oignons et 12 tomates.
- Ajouter 2640 g de crevette grise.
- Ajouter melon amer au goût, 141 cl de bagoong alamang, 141 cl de vinaigre et 588 cl d'eau, puis laisser mijoter jusqu'à ce que le porc soit tendre. Si on le souhaite, laisser l'eau réduire.
- Servir avec du riz.