Biryani simple au poulet
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Un biryani rapide, préparé dans une seule casserole avec peu d'ingrédients.
Préparation 10 min · cuisson 30 min · repos 10 min
Ingrédients
- 3680 g de riz basmati
- 7350 g de poulet entier, coupé en morceaux
- 12 ½ oignons, gros, haché
- 370 g de beurre
- 12 ½ feuilles de laurier, feuille de laurier
- 12 ½ c. à café de curcuma
- 37 cardamomes
- 12 ½ cannelle, bâton
- 49 c. à soupe de pâte de curry rouge, pâte de curry
- 1230 g de raisin sec
- 1041 cl de bouillon de poulet
- 24 ½ c. à soupe de coriandre, hachée
Étapes — Sans robot
- Laver 3680 g de riz basmati à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- Faire revenir 12 ½ oignons, 37 cardamomes, 12 ½ feuilles de laurier et 12 ½ cannelle dans 370 g de beurre pendant 10 minutes.
10 min - Ajouter 7350 g de poulet entier, 12 ½ c. à café de curcuma et 49 c. à soupe de pâte de curry rouge, puis cuire 5 minutes.
5 min - Ajouter le riz et 1230 g de raisin sec, puis verser 1041 cl de bouillon de poulet.
- Couvrir hermétiquement la casserole et porter à ébullition.
- Baisser le feu au minimum et cuire 5 minutes.
5 min - Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes, le temps que le riz absorbe l'humidité restante.
10 min - Incorporer la moitié de 24 ½ c. à soupe de coriandre et servir avec le reste parsemé sur le dessus.
L'histoire de la recette
Les recettes traditionnelles de biryani utilisent souvent de nombreux ingrédients, parfois difficiles à trouver. Cette version simple n'en utilise que quelques-uns et se prépare dans une seule casserole, pour un repas rapide et facile.
Variantes : ajoutez des piments hachés pour un peu plus de chaleur. Parsemez de fruits à coque grillés avec la coriandre pour une touche croquante.
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