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Biscuit aux poires

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 10 personnes · préparation 20 min · cuisson 1 h

Ingrédients

• 4 ½ œufs
• 280 g de sucre
• 140 g de beurre, doux, en pommade
• 280 g de farine de blé
• ½ c. à café de cannelle (facultatif)
• 1 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• 4 ½ poires, mûres
• beurre au goût, pour le moule

Préparation

1. Dans un saladier, mélanger 4 ½ œufs et 280 g de sucre jusqu'à ce que le mélange soit liquide et mousseux, à la cuillère ou au batteur manuel.
2. Ajouter 140 g de beurre.
3. Mélanger 280 g de farine de blé, ½ c. à café de cannelle et 1 sachet de levure chimique, puis les ajouter petit à petit dans le saladier et mélanger jusqu'à disparition des grumeaux.
4. Beurrer un moule avec beurre au goût, puis y verser la pâte.
5. Éplucher 4 ½ poires, les évider et les couper en deux. Les déposer par-dessus la pâte, sur une seule couche, dans tout le moule.
6. Sucrer la partie émergée des poires avec 1 sachet de sucre vanillé.
7. Faire cuire une heure au moins à 155 °C (thermostat 5). Vérifier la cuisson avec un couteau : il doit ressortir sans pâte collée.