Biscuit Marly
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Le biscuit Marly est une meringue stabilisée à la farine, utilisée comme composant d'autres pâtisseries.
Préparation 30 min · cuisson 15 min
Ingrédients
- 150 g de poudre d'amande, poudre d'amande
- 70 g de farine de blé, farine à gâteau
- 250 g de sucre, sucre extra-fin
- 250 g de blanc d'œuf
- 150 g de sucre, sucre extra-fin
Étapes — Sans robot
- Mélanger 150 g de poudre d'amande, 70 g de farine de blé et 250 g de sucre au fouet.
- Fouetter 250 g de blanc d'œuf en neige molle.
- Ajouter peu à peu 150 g de sucre et battre en neige ferme.
- Incorporer délicatement le mélange aux amandes aux blancs en neige.
- Garnir une plaque de papier sulfurisé et y tracer des cercles du diamètre voulu.
- À la poche à douille, pocher des spirales de meringue dans les cercles.
- Cuire à 180 °C pendant 12 à 15 minutes.
15 min
L'histoire de la recette
Le biscuit Marly est une meringue stabilisée à la farine. Il sert généralement de composant dans d'autres pâtisseries.
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