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Biscuit Marly

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 19 personnes · préparation 30 min · cuisson 15 min

Ingrédients

• 360 g de poudre d'amande, poudre d'amande
• 170 g de farine de blé, farine à gâteau
• 590 g de sucre, sucre extra-fin
• 590 g de blanc d'œuf
• 360 g de sucre, sucre extra-fin

Préparation

1. Mélanger 360 g de poudre d'amande, 170 g de farine de blé et 590 g de sucre au fouet.
2. Fouetter 590 g de blanc d'œuf en neige molle.
3. Ajouter peu à peu 360 g de sucre et battre en neige ferme.
4. Incorporer délicatement le mélange aux amandes aux blancs en neige.
5. Garnir une plaque de papier sulfurisé et y tracer des cercles du diamètre voulu.
6. À la poche à douille, pocher des spirales de meringue dans les cercles.
7. Cuire à 180 °C pendant 12 à 15 minutes.