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Biscuits à l'américaine à l'œuf
Ingrédients
- 1000 g de farine de blé, de préférence de blé tendre
- 60 g de levure chimique
- 5 g de crème de tartre
- 80 g de sucre
- 15 g de sel
- 400 g de beurre, ou végétaline
- 2 ½ œufs, battu
- 67 cl de lait demi-écrémé
Préparation
- Préchauffer le four à 230 °C.
- Tamiser 1000 g de farine de blé, 60 g de levure chimique, 5 g de crème de tartre, 80 g de sucre et 15 g de sel dans un saladier.
- Incorporer 400 g de beurre en le coupant dans le mélange jusqu'à obtenir la texture d'une semoule grossière.
- Battre légèrement 2 ½ œufs et l'ajouter à 67 cl de lait demi-écrémé.
- Verser le liquide sur les ingrédients secs et mélanger à la fourchette juste assez pour que la pâte se tienne.
- Verser sur un plan de travail fariné et pétrir légèrement avec les doigts farinés.
- Étaler sur 2 cm d'épaisseur et découper les biscuits avec un emporte-pièce rond fariné.
- Déposer les biscuits sur une plaque de cuisson et cuire à 230 °C pendant 12 minutes.