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Biscuits à la cassonade et à la noix muscade
Ingrédients
- 380 g de farine de blé
- 5 g de crème de tartre
- 5 g de bicarbonate de soude
- 5 g de noix muscade, moulue
- 210 g de végétaline, fondue, un peu refroidie
- 440 g de cassonade, bien tassée
- 2 œufs
- 10 ml d'extrait de vanille
Préparation
- Mélanger 380 g de farine de blé, 5 g de crème de tartre, 5 g de bicarbonate de soude et 5 g de noix muscade dans un saladier. Réserver.
- Dans un grand saladier, battre ensemble 210 g de végétaline et 440 g de cassonade. Incorporer 2 œufs, puis 10 ml d'extrait de vanille. Mélanger progressivement avec les ingrédients secs.
- Former un boudin de pâte d'environ 4 cm de diamètre. L'envelopper dans du papier ciré ou de l'aluminium et le laisser reposer au frais 4 heures ou toute une nuit.
- Préchauffer le four à 180 °C. Graisser légèrement 2 plaques de cuisson.
- Couper le boudin en tranches d'environ 6 mm d'épaisseur. Les disposer sur les plaques en les espaçant de 2,5 cm.
- Cuire 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Laisser refroidir sur des grilles.