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Biscuits américains à la levure chimique

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Petits pains rapides américains à la levure chimique, servis chauds au petit-déjeuner ou en accompagnement d'un repas.

−7 pieces+

Cuisson 11 min

Ingrédients

Cuisiner

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Étapes — Sans robot

  1. Mélanger 220 g de farine de blé, 10 g de levure chimique et 5 g de sel.
  2. Incorporer 60 g de saindoux à la farine, du bout des doigts, comme pour un crumble de pommes ou une pâte brisée traditionnelle.
  3. Ajouter 16 cl de lait demi-écrémé, en mélangeant juste assez pour humidifier la pâte.
  4. Pour des biscuits déposés, déposer la pâte par grosses cuillerées sur une plaque graissée ou tapissée de papier sulfurisé. Sinon, pour des biscuits découpés, pétrir rapidement la pâte.
  5. Étaler la pâte sur 1,3 cm d'épaisseur en farinant au besoin pour éviter qu'elle colle, puis découper des ronds avec un emporte-pièce de 6 cm, ou des hexagones au couteau.
  6. Disposer les biscuits sur la plaque en les espaçant de 2,5 cm.
  7. Cuire 10 à 12 minutes dans un four à 230 °C, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.
    11 min
  8. Servir chaud.

L'histoire de la recette

Les biscuits à la levure chimique sont une sorte de pain rapide parfois servi au déjeuner ou au dîner, surtout pour un repas informel. On les sert parfois avec de la sauce. Ils accompagnent souvent le petit-déjeuner. On les tartine généralement de beurre, de miel, de confiture ou de gelée. Au petit-déjeuner, on peut y ajouter un œuf au plat, du jambon frit, de la saucisse ou du fromage. Il existe deux formes de biscuits : découpés et déposés. Les biscuits découpés utilisent une pâte assez classique, étalée au rouleau et découpée à l'emporte-pièce rond. Les biscuits déposés utilisent une pâte un peu plus humide, déposée à la cuillère sur la plaque.

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