Biscuits Anzac
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Biscuits croquants et moelleux à l'avoine et à la noix de coco, nés pendant la Première Guerre mondiale.
Préparation 15 min · cuisson 20 min
Ingrédients
- 270 g de farine de blé, non levante
- 220 g de sucre, blanc ou roux
- 220 g de flocons d'avoine
- 100 g de noix de coco râpée
- 4 ½ c. à soupe de sirop doré (golden syrup), ou sirop de maïs, ou miel
- 240 g de beurre, ou margarine
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
- 2 c. à soupe d'eau
Étapes — Sans robot
- Mélanger 270 g de farine de blé, 220 g de sucre, 220 g de flocons d'avoine et 100 g de noix de coco râpée dans un saladier.
- Faire fondre 4 ½ c. à soupe de sirop doré (golden syrup) et 240 g de beurre dans une casserole. Ajouter 1 c. à café de bicarbonate de soude et 2 c. à soupe d'eau au mélange de sirop.
- Mélanger les ingrédients liquides et les ingrédients secs, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
- Séparer la préparation et la rouler en petites boules, puis les aplatir sur des plaques de cuisson.
- Cuire au four à 150 °C pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.
20 min
L'histoire de la recette
Les biscuits Anzac sont associés depuis longtemps aux soldats du Corps d'armée australien et néo-zélandais (ANZAC) envoyés à Gallipoli pendant la Première Guerre mondiale. Le biscuit semble être une variante du gâteau d'avoine écossais, que l'on dit venu de Dunedin, ville d'influence écossaise. La recette a été créée pour que les biscuits se conservent bien pendant leur transport par bateau jusqu'aux proches qui combattaient à l'étranger. Les biscuits terminés sont assez mâchus et croquants, et se conservent longtemps.
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