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Biscuits au beurre noisette

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 21 pieces · cuisson 14 min · repos 30 min

Ingrédients

• 130 g de beurre
• 120 g de sucre, semoule
• 1 œuf
• 1 c. à café d'extrait de vanille
• 370 g de farine fermentante

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C. Chemiser 2 plaques de cuisson de papier sulfurisé.
2. Faire fondre 130 g de beurre dans une casserole à feu moyen pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que la surface soit mousseuse.
3. Laisser refroidir 5 minutes.
4. Incorporer 120 g de sucre au fouet jusqu'à dissolution.
5. Laisser refroidir 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit tiède.
6. Incorporer 1 œuf et 1 c. à café d'extrait de vanille en battant.
7. Incorporer délicatement 370 g de farine fermentante jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
8. Former 20 boules de pâte et les déposer sur les plaques préparées.
9. Aplatir les biscuits avec une fourchette.
10. Cuire 12 à 14 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
11. Transférer les biscuits sur une grille et laisser refroidir.