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Biscuits aux herbes

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 8 pieces · préparation 15 min · cuisson 10 min

Ingrédients

• 90 g de farine de blé
• 90 g de farine complète, farine de blé complète
• 15 g de levure chimique
• 1 pincée de sel
• ½ c. à café de marjolaine séchée
• ½ c. à café d'aneth, aneth séché
• 1 pincée de thym, séché
• 1 pincée de poudre d'ail
• 40 g de beurre, froid
• 15 cl de lait demi-écrémé, écrémé

Préparation

1. Préchauffer le four à 230 °C. Prévoir une plaque de cuisson non graissée.
2. Dans un grand saladier, mélanger 90 g de farine de blé, 90 g de farine complète, 15 g de levure chimique, 1 pincée de sel, ½ c. à café de marjolaine séchée, ½ c. à café d'aneth, 1 pincée de thym et 1 pincée de poudre d'ail.
3. Ajouter 40 g de beurre et travailler avec une fourchette ou un coupe-pâte jusqu'à obtenir une texture de grosses miettes.
4. Verser 15 cl de lait demi-écrémé et remuer jusqu'à ce que les ingrédients secs soient humidifiés.
5. Déposer la pâte sur un plan de travail fariné et la pétrir quelques fois, juste assez pour former une boule. Ajouter un peu de farine si la pâte colle.
6. Abaisser la pâte au rouleau ou à la main sur 1,5 cm d'épaisseur. Avec un emporte-pièce de 7,5 cm ou un verre, découper 8 biscuits. Les chutes peuvent être regroupées et abaissées à nouveau.
7. Disposer les biscuits sur la plaque et cuire 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
8. Les déposer sur une grille. Servir chaud.