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Biscuits aux herbes
Ingrédients
- 110 g de farine de blé
- 100 g de farine complète, farine de blé complète
- 15 g de levure chimique
- 1 pincée de sel
- ½ c. à café de marjolaine séchée
- ½ c. à café d'aneth, aneth séché
- 1 pincée de thym, séché
- 1 pincée de poudre d'ail
- 45 g de beurre, froid
- 17 cl de lait demi-écrémé, écrémé
Préparation
- Préchauffer le four à 230 °C. Prévoir une plaque de cuisson non graissée.
- Dans un grand saladier, mélanger 110 g de farine de blé, 100 g de farine complète, 15 g de levure chimique, 1 pincée de sel, ½ c. à café de marjolaine séchée, ½ c. à café d'aneth, 1 pincée de thym et 1 pincée de poudre d'ail.
- Ajouter 45 g de beurre et travailler avec une fourchette ou un coupe-pâte jusqu'à obtenir une texture de grosses miettes.
- Verser 17 cl de lait demi-écrémé et remuer jusqu'à ce que les ingrédients secs soient humidifiés.
- Déposer la pâte sur un plan de travail fariné et la pétrir quelques fois, juste assez pour former une boule. Ajouter un peu de farine si la pâte colle.
- Abaisser la pâte au rouleau ou à la main sur 1,5 cm d'épaisseur. Avec un emporte-pièce de 7,5 cm ou un verre, découper 8 biscuits. Les chutes peuvent être regroupées et abaissées à nouveau.
- Disposer les biscuits sur la plaque et cuire 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Les déposer sur une grille. Servir chaud.